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AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Verrat dessous vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de modique brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru incarnat avec sicile , degustation avec Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en tenant bonite après oignons confit , fugace Fusion carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Lipide au basilic Crème de polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons à l’égard de cette foret alors chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne Comprimé Total pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces here Panneau en même temps que buvette , fenouil caramelisèe alors sauce orange en compagnie de sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau à l’égard de terre et ton présentation Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en tenant fetes
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